Berenjena con miso

Como hacer Berenjena con miso:
Una receta más de la cocina japonesa. Unas brochetas que haremos con las berenjenas, que una vez asadas, las regaremos con una salsa de miso y despolvoreada con semillas de sésamo tostadas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Berenjena con miso

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Cortaremos las berenjenas en trocitos y los pondremos en un colador con un poco de sal, retirándolos cuando la humedad quede absorbida por la sal. Los enjuagaremos bien y secaremos con papel de cocina.
Pincharemos los trocitos de berenjena en unas brochetas de madera humedecidas y secadas previamente.
Saltearemos las semillas de sésamo, a fuego medio, hasta que queden bien doradas.
Mezclaremos el mirin, el miso y el sake en una cacerola, llevándola a ebullición.
Reduciremos el fuego, dejándolo hervir durante 5 minutos.
Calentaremos en una plancha un poco de aceite y pondremos las brochetas de berenjena, durante 5 minutos, les daremos la vuelta, para que se hagan por ambos lados.
Las untaremos con la mezcla de miso y las aderezaremos con las semillas de sésamo.
Las acompañaremos opcionalmente con arroz cocido o con una base de lechugas .

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