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Berenjena con miso

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Berenjena con miso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Berenjena con miso

  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
  • 150 gr. de miso rojo
  • 2 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de mirin
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación para Berenjena con miso

Cortaremos las berenjenas en trocitos y los pondremos en un colador con un poco de sal, retirándolos cuando la humedad quede absorvida por la sal, los enjuagaremos bien y secaremos con papel de cocina.
Pincharemos los trocitos de berenjena en unas brochetas de madera humedecidas y secadas previamente.
Saltearemos las semillas de sésamo, a fuego medio, hasta que queden bien doradas.
Mezclaremos el mirin, el miso y el sake en una cacerola, llevándola a ebullición. Reduciremos el fuego, dejándolo hervir. durante 5 minutos.
Calentaremos en una plancha un poco de aceite y pondremos las brochetas de berenjena, durante 5 minutos, les daremos la vuelta, para que se hagan por ambos lados, las untaremos con la mezcla de miso y las aderezaremos con las semillas de sésamo.
Las acompañaremos con arroz cocido.
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