Judías blancas con rebozuelos y butifarra
Preparación
- Lavaremos los rebozuelos y los secaremos con papel de cocina.
- En una cazuela con un poquito de aceite sofreiremos el tocino cortado a trozos pequeños y sin piel.
- Seguidamente cortaremos la butifarra a rodajas y la incorporaremos a la cazuela hasta que esté dorada.
- Añadiremos los rebozuelos, salaremos ligeramente y cuando estén hechos añadiremos las judías, ya cocidas.
- Dejaremos que se mezclen todos los sabores y las espolvorearemos con ajo y perejil muy picado. Ya estará listo para servir.
Valoraciones (2)
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Esta receta se puede hacer con varias clases de setas, según sea la temporada. Hoy las he hecho con rebozuelos o rossinyos que son unas setas muy gustosas.
Las judías blancas, siempre están buenas, pero hay algunas clases que debido a su textura y su cremosidad, son más apreciadas, tales como las mongetes de Santa Pau o las del ganxet que son excelentes.
