Berenjenas rellenas con tomate y piñones
Como hacer Berenjenas rellenas con tomate y piñones:Con las berenjenas, podemos hacer infinidad de platos. Por ejemplo el que a continuación vamos a detallar. Una receta más bien veraniega, ya que las vamos a consumir frías, una vez las hayamos cocido primero, cortado por la mitad, retirando su pulpa con la que haremos el relleno, junto con el resto de ingredientes. Los piñones les realzarán los sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 35 min
Alergias
Ingredientes para Berenjenas rellenas con tomate y piñones
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Berenjenas rellenas con tomate y piñones
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos a hervir una cacerola grande con agua, poniendo las berenjenas enteras, dejándolas cocer durante 5 minutos.
- Las retiraremos del fuego y las partiremos por la mitad a lo largo, retirando el máximo de pulpa, procurando no romper la piel.
- Cortaremos las cebollas y el pimiento en rodajas finas.
- Machacaremos el ajo.
- Escaldaremos los tomates, pelándolos y retirándoles las semillas, cortándolos a trocitos.
- En una sartén, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y el pimiento picado, durante 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos el ajo machacado y la pulpa de las berenjenas. Taparemos la sartén, dejándolo cocer durante 8 minutos. Salpimentaremos.
- Agregaremos el azúcar y el orégano, dejándolo 5 minutos más.
- Lo retiraremos el fuego, incorporando el tomate, el resto del aceite, el zumo de limón, el perejil picado y los piñones.
- Con esta mezcla, rellenaremos las berenjenas vaciadas, reservándolas en la nevera, hasta el momento de servirlas.
- Las serviremos sobre un lecho de hojas de lechuga.
(11 nov).
Cecotec Microondas ProClean 2010
Microondas de 20L con 700W de potencia, 6 niveles, tecnología 3DWave, modo descongelación y temporizador de 30 minutos. Diseño compacto y elegante.
Ver en Amazon
Xiaomi Robot Vacuum S20
Robot aspirador y fregasuelos con navegación láser LDS, succión de 5000 Pa, rutas de limpieza en zigzag, depósito de polvo de 400 ml y depósito de agua de 270 ml. Control mediante la app Xiaomi Home.
Ver en Amazon
Cecotec Aire Acondicionado Portátil ForceClima 7100 Soundless
Aire acondicionado portátil de 7000 BTU con tecnología Soundless para un funcionamiento silencioso. Cuenta con 4 modos de funcionamiento, 2 velocidades, temporizador de hasta 24 horas y cobertura para estancias de hasta 20 m². Incluye mando a distancia y kit de instalación para ventanas.
Ver en AmazonTE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas hervido/cocido
Recetas para adultos
Recetas de primavera-verano
Recetas de cocina tradicional
Comidas y cenas
Batidos
Comenta y valora la receta de Berenjenas rellenas con tomate y piñones
Últimas vistas
Me gusta la receta.Tomo nota y la incluyo en mi lista de pendientes.Saludos,Carlos, de "Vegetal... y tal".