Berenjenas rellenas de carne y piñones

(1 comentarios)

Como hacer Berenjenas rellenas de carne y piñones:
Una magnífica elaboración de unas berenjenas. Primero las freiremos cortadas a lo largo por la mitad. Después le retiraremos la pulpa que mezclaremos con el resto del relleno, la cebolla, la carne picada, el tomate y los piñones. Una vez rellenadas, las acabaremos en el horno. Quedan muy sabrosas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

Alergias

¿Has hecho esta receta?

Ingredientes para Berenjenas rellenas de carne y piñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Resetar Ingredientes

Como hacer Berenjenas rellenas de carne y piñones

Marca los pasos que ya has hecho

Cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo y las freiremos en una sartén con aceite, por ambos lados, hasta que estén blandas.
Con una cucharilla, vaciaremos la pulpa, procurando no romper la piel, y la picaremos, reservándola.
Colocaremos las berenjenas vaciadas sobre una fuente refractaria untada con aceite.
Sofreiremos la cebolla picada junto con la carne de cerdo picada, salpimentándola.
Incorporaremos el tomate triturado y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave.
Agregaremos la pulpa de las berenjenas y los piñones, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
Rellenaremos las mitades de berenjena con esta preparación.
Las espolvorearemos con el pan rallado y los asaremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 10 minutos. Servir de inmediato.

Compártela con tus amigos!!

Resetar Elaboración Todo

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.