Bizcocho de yogur de limón

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Bizcocho de yogur de limón:
Uno de los bizcochos más clásicos de nuestro recetario. Fácil de elaborar, además aprovechamos el envase del yogur como medida de los ingredientes que empleamos. Un bizcocho muy suave y agradable ideal para desayunos o meriendas, o sencilla mente como postre. También podemos emplearlo, para hacer otro tipo de pasteles, rellenándolos o cubriéndolos con alguna cobertura.

Invitados: 8 Personas
Tiempo Prep: 50 min
Cocción: 35 min

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Ingredientes para Bizcocho de yogur de limón

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3 huevos.
1 yogur de limón.
2 medidas de yogur, de azúcar (su envase).
1 sobre de levadura.
3 medidas de yogur, de harina (su envase).
1 medida de yogur, de aceite de oliva (su envase).
1 cucharadita de ralladura de piel de limón.
1 cucharadita de mantequilla.

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Preparación para Bizcocho de yogur de limón

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Pondremos los huevos y el azúcar en un bol y los batiremos con las varillas eléctricas durante 2 minutos.
Añadiremos la ralladura de la piel del limón, procurando no llegar a la piel blanca, pues nos daría un poco de sabor amargo.
Incorporaremos el yogur de limón, la harina y la levadura tamizadas.
Lo mezclaremos bien con una espátula y agregaremos por último el aceite de oliva.
Untaremos un molde redondo de 22 cm. con mantequilla y verteremos la mezcla anterior en él.
Precalentaremos el horno a 180º C. y lo hornearemos durante 35 minutos aproximadamente.
Comprobaremos clavando un palillo si está acabado, éste debe de salir limpio.
Lo desmoldearemos aún caliente y lo serviremos cortado en porciones, decoradas con un poco de piel de limón.

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