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Blinis con caviar

Name: Blinis con caviar
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas:; 200 gr. de harina de trigo integral; 100 gr. de harina de trigo; 2 vasos de leche templada; 20 gr. de levadura (diluida en 2 vasos de agua templada); 2 yemas de huevo; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 2 cucharadas de azucar; 2 cucharadas de aceite; sal.; Ingredientes de la cubertura: XXXX; 200 cc de nata agria (en su defecto usar mantequilla derretida); 100 gr. de caviar o sucedaneo; 2 huevos duros picados

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Estas blinis son fáciles de hacer. Son un entrante muy vistoso y un excelente bocado. Si queremos que el precio no sea muy elevado podemos sustituir el caviar por un sucedaneo.

Preparación

Mezclaremos en un bol, la mitad de la harina integral más la mitad del azúcar, la levadura, diluida en agua y la mitad de la leche templada.
La dejaremos reposar, durante 2 horas.
Mezclaremos a parte, las yemas de huevo, más el resto del azúcar, la mantequilla, el resto de la leche y la sal, agregándola a la masa anterior.
Añadiremos entonces la harina integral restante y la harina de trigo normal, batiéndola, hasta obtener una masa homogénea. La dejaremos reposar, durante 45 minutos.
En una sartén pequeña untada con aceite, verteremos 1 cucharón de la pasta y haremos una tortita. Repetiremos la operación, las veces que deseemos. Esto nos llevará unos 15 minutos.

Para la cobertura:

Encima de las tortitas pondremos la nata agria, o mantequilla fundida, 1 cucharadita de caviar, o sucedáneo, y lo espolvorearemos con el huevo duro picado.

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