Tortilla a la vasca

Como hacer Tortilla a la vasca:
Excelente tortilla que os podéis encontrar en muchos de los excelentes restaurantes vascos. Una tortilla a base de pimientos verdes, cebolla y tomate, verdaderamente sabrosa. Procura que os quede poco cuajada, no demasiado hecha.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Tortilla a la vasca

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Como hacer Tortilla a la vasca

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Sofreiremos en una sartén con aceite de oliva, los pimientos verdes y la cebolla cortados a rodajas muy finas.
Aparte, en otra sartén con aceite, freiremos el diente de ajo, el perejil picado y los tomates cortados en trozos pequeños.
Mezclaremos ambas sartenes, en un bol grande.
Batiremos los huevos en un bol, salpimentándolos, y añadiremos las verduras, dejándolas reposar 10 minutos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, cuajaremos la tortilla por ambos lados. Servir caliente.

Autor:@thecookmonkeys (21 ago).

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