Bogavante con arroz
Solo viendo la foto, ya se nos hace la boca agua. El bogavante es uno de los mariscos cuya carne es de las más sabrosas. A mi, personalmente la encuentro con más sabor a mar, más que la langosta, su carne es más compacta. Hoy haremos un arroz con este sabroso marisco, complementado con unas setas de temporada o de cultivo, y unas almejas, un plato muy completo, que podemos considerarlo como único.
Preparación
- En primer lugar saltearemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, el pimiento y la cebolla picados.
- Cuando estén a medio rehogar, añadiremos el ajo y el perejil trinchados y lo pocharemos bien.
- Agregaremos las setas, las almejas (que las hemos tenido en remojo en agua con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen tener) y el tomate pelado y cortado en dados.
- Cuando este todo bien sofrito, incorporamos el arroz y lo cubriremos con el agua, el doble de agua por unidad de arroz y un poco más.
- Cuando empiece a hervir, lo sazonaremos y añadiremos el bogavante cortado en trozos, dejándolo cocer, hasta que el arroz este en su punto. Unos 20 minutos.Presentar en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
