Bogavante con mayonesa de azafrán

Bogavante con mayonesa de azafrán:
Este marisco, podemos elaborarlo como más nos guste, siempre obtendremos un plato sabrosísimo, Acompañarlo con un buen cava brut nature o con un buen Cardonney. Veréis como os gusta esta receta.

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Ingredientes para Bogavante con mayonesa de azafrán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bogavante con mayonesa de azafrán

En una cazuela grande con agua y 2 cucharadas de sal, herviremos los bogavantes durante 8 minutos.
En un cazo, sofreiremos 1/2 cebolleta con una pizca de azafrán y 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar.
En el vaso de la batidora, pondremos 1 huevo y la cebolleta rehogada.
Añadiremos poco a poco 1 chorrito de aceite de girasol, hasta obtener una mayonesa.
Le añadiremos el zumo de 1/2 limón o de 1/2 naranja.
Abriremos a lo largo los bogavantes cocidos y los emplataremos sobre una cuna de lechugas y unos trozos de limón, acompañados de una salsera aparte con la mayonesa de azafrán.

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