Bogavante con mayonesa de azafrán


Como hacer Bogavante con mayonesa de azafrán:

Este marisco, podemos elaborarlo como más nos guste, siempre obtendremos un plato sabrosísimo, Acompañarlo con un buen cava brut nature o con un buen Cardonney. Veréis como os gusta esta receta.

  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Bogavante con mayonesa de azafrán

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    • Para 2 personas

Como hacer Bogavante con mayonesa de azafrán


Bogavante con mayonesa de azafrán

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  1. En una cazuela grande con agua y 70 gr. de sal por litro de agua, herviremos los bogavantes durante 15 minutos.
  2. En un cazo, sofreiremos 1/2 cebolleta con una pizca de azafrán y 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar.
  3. En el vaso de la batidora, pondremos 1 huevo y la cebolleta rehogada.
  4. Añadiremos poco a poco 1 chorrito de aceite de girasol, hasta obtener una mayonesa.
  5. Le añadiremos el zumo de 1/2 limón o de 1/2 naranja.
  6. Abriremos a lo largo los bogavantes cocidos y los emplataremos sobre una cuna de lechugas y unos trozos de limón, acompañados de una salsera aparte con la mayonesa de azafrán.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (30 may).
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