Bolas de arroz con queso

Name: Bolas de arroz con queso
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr. de arroz largo.; 100 gr. de jamón en lonchas finas.; 100 gr. de mozzarella en dados de 1 cm.; 3 huevos.; 75 gr. de pan rallado.; 50 gr. de mantequilla.; aceite para freír.; sal.; pimienta negra recién molida.; 3 dientes de ajo.; 1 ramillete de perejil.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Esta receta no deja de ser una croqueta que le hemos dado una forma redonda. Las haremos de arroz hervido mezclado con los huevos, el jamón y el queso.

Preparación

Coceremos el arroz en abundante agua con sal, durante 15 minutos.
Lo escurriremos, lavaremos y mezclaremos con la mantequilla fundida, dejándolo enfriar.
Cortaremos el jamón y el queso en cuadritos.
Batiremos los huevos con sal y pimienta y los mezclaremos con el arroz.
Pondremos una cucharadita del arroz anterior en la palma de la mano, aplastándolo para formar un disco, pondremos encima unos cuadraditos de jamón y unos daditos de queso, cubriéndolos con otro disco igual de arroz. Lo apretaremos con las manos formando una bola firme y compacta.
Pasaremos las bolas por pan rallado y las freiremos en abundante aceite, hasta que queden bien doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Las acompañaremos con una picada de ajo y perejil.

#croquetas Recetas de fritos Recetas de cocina tradicional Comidas y cenas