Como hacer Canelones de espárragos:Como de recetas de canelones vamos a encontrar en el recetario infinidad de ellas, ya que podemos rellenarlos con los ingredientes que más nos apetezcan.Hoy los vamos a rellenar con una mezcla de espárragos, otras verduras y jamón, rematándolo con una cobertura hecha con una mezcla de nata queso y perejil. Vamos a encontrarnos una mezcla de sabores que os encantará.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Canelones de espárragos
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Como hacer Canelones de espárragos
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- Lavaremos los espárragos, cortaremos y desecharemos las partes duras.
- Pelaremos y picaremos los calabacines, las zanahorias, los puerros y el diente de ajo.
- Los rehogaremos en una sartén con un fondo de aceite.
- Incorporaremos los espárragos troceados, los salpimentaremos y los coceremos hasta que estén al dente (unos 15 minutos).
- Coceremos las placas de los canelones, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Los extenderemos suavemente sobre un paño húmedo y los rellenaremos con el jamón troceado en dados pequeños y el sofrito anterior de los espárragos, enrollándolos para formar los canelones.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Mezclaremos la nata con el queso rallado y el perejil picado y lo salpimentaremos.
- Colocaremos los canelones en una fuente refractaria, alineados y sin que se toquen, para que no se nos enganchen.
- Los cubriremos con la mezcla de la nata y los pondremos a gratinar en el horno, hasta que nos queden dorados. Servirlos calientes.
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