Name: Canelones de espárragos
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 paquete de placas de canelones.; 250 gr. de espárragos.; 2 calabacines.; 3 zanahorias.; 2 puerros.; 1 diente de ajo.; 50 gr. de jamón serrano.; 50 gr. de queso rallado.; 200 ml. de nata.; 2 ramitas de perejil.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Canelones de espárragos:
Como de recetas de canelones vamos a encontrar en el recetario infinidad de ellas, ya que podemos rellenarlos con los ingredientes que más nos apetezcan.Hoy los vamos a rellenar con una mezcla de espárragos, otras verduras y jamón, rematándolo con una cobertura hecha con una mezcla de nata queso y perejil. Vamos a encontrarnos una mezcla de sabores que os encantará.

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Ingredientes para Canelones de espárragos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Canelones de espárragos

Lavaremos los espárragos, cortaremos y desecharemos las partes duras.
Pelaremos y picaremos los calabacines, las zanahorias, los puerros y el diente de ajo.
Los rehogaremos en una sartén con un fondo de aceite.
Incorporaremos los espárragos troceados, los salpimentaremos y los coceremos hasta que estén al dente (unos 15 minutos).
Coceremos las placas de los canelones, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Los extenderemos suavemente sobre un paño húmedo y los rellenaremos con el jamón troceado en dados pequeños y el sofrito anterior de los espárragos, enrollándolos para formar los canelones.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Mezclaremos la nata con el queso rallado y el perejil picado y lo salpimentaremos.
Colocaremos los canelones en una fuente refractaria, alineados y sin que se toquen, para que no se nos enganchen.
Los cubriremos con la mezcla de la nata y los pondremos a gratinar en el horno, hasta que nos queden dorad os. Servirlos calientes.

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