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Bombas de patata rellenas de carne de ternera picantes

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Bombas de patata rellenas de carne de ternera picantes:

Estas patatas bomba, podemos consumirlas como aperitivo o bien como primer plato. Las acompañaremos con unas espinacas muy fritas, que nos queden un punto crujientes. Buena mezcla de sabores.

Bombas de patata rellenas de carne de ternera picantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Bombas de patata rellenas de carne de ternera picantes

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Preparación para Bombas de patata rellenas de carne de ternera picantes

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  1. Pondremos las patatas, bien lavadas, a asar con la piel, en el horno precalentado a 200º C. durante 25 minutos aproximadamente, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés y reservándolo.
  2. En un wok, con un chorro de aceite de oliva, pocharemos la cebolla picada junto con el ajo.
  3. Incorporaremos la ternera picada salpimentada, la rehogaremos y añadiremos el tabasco y la salsa de tomate, dejándola enfriar.
  4. Formaremos con el puré bolitas, haremos un hueco con el dedo, introduciremos el refrito que hemos preparado y lo cerraremos procurando que no tenga ninguna fisura.
  5. Pasaremos las bolitas por harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente alto oleico.
  6. También freiremos las espinacas, en una sartén con aceite, hasta conseguir que queden crujientes.
  7. Colocaremos en el fondo del plato una base de espinacas crujientes y encima unas bolitas de patata.
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