Bonito en marmite

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Bonito en marmite
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bonito en marmite

  • 1/2 kg. de bonito fresco, sin piel ni espinas.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 pimientos verdes.
  • 2 pimientos rojos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 700 gr. de patatas.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • harina.

Preparación para Bonito en marmite

1.- En una sartén con aceite, doraremos el bonito, sin piel ni espinas, cortado en trozos salpimentados y enharinados. Los reservaremos con sus jugos.

2.- Pondremos una cacerola con aceite a calentar, añadiendo la cebolla picada muy fina. Cuando empiece a dorarse, incorporaremos los pimientos cortados en trozos pequeños y los tomates pelados y cortados en dados. Taparemos la cacerola, dejándola cocer a fuego lento, hasta que se reduzca un poco.

3.- Machacaremos los dientes de ajo y la sal en un mortero, disolviéndolos con 2 cucharadas de vino blanco, añadiéndolo al sofrito.

4.- Agregaremos el laurel, la pimienta negra y el pimentón. Lo dejaremos cocer durante 5 minutos.

5.- Seguidamente añadiremos las patatas peladas y troceadas (ñac-ñac), cubriéndolas de agua, dejándolas cocer durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

6.- Incorporaremos los trozos de bonito con sus jugos, dejándolo cocer durante 10 minutos más, a fuego suave. Rectificaremos de sal y lo dejaremos reposar unos minutos.

Lo presentaremos en la misma cacerola, retirándole la hoja de laurel.
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