Name: Boquerones con queso a la menta
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 16 boquerones frescos grandes.; 150 gr. de requesón.; 1 zanahoria.; 1 cebolla.; 1 tallo de apio.; 1 ramito de menta fresca.; 1 huevo.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Como hacer Boquerones con queso a la menta:
Una agradable manera de cocinar unos boquerones. Una vez que les hemos eliminado cabezas, vísceras y espinas centrales, los rellenaremos, formando unos rollitos, con requesón mezclado con huevo y menta fresca, para aportar más aroma y sabor. después los acabaremos en el horno, sobre unas hortalizas.

Alergias

Ingredientes para Boquerones con queso a la menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Boquerones con queso a la menta

En un bol, mezclaremos el requesón con el huevo y algunas hojitas de menta, sazonándolo con sal y una pizca de pimienta negra.
Quitaremos las cabezas de los boquerones y los abriremos con cuidado por la mitad, retirándoles las vísceras y la espina central.
Los rellenaremos con la mezcla anterior y los enrollaremos sobre sí mismos, para formar 16 paquetitos.
Pelaremos la zanahoria y la cebolla. Retiraremos los filamentos gruesos del tallo de apio, picaremos todo muy menudo, rehogándolo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, sazonándolo con sal. Lo coceremos, tapado, hasta que esté tierno, a fuego suave, unos 15 a 20 minutos.
Cubriremos el fondo de una bandeja que pueda ir al horno con la preparación anterior, poniendo encima los rollitos de boquerones y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos.
Lo serviremos de inmediato, adornados con unas hojitas de menta.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.