Boquerones fritos con perejil y limón
Esta receta la hizo mi esposa, un día que en el mercado pudo comprar unos boquerones bien frescos. La manera más simple de cocinarlos, fritos, rociados con zumo de limón y espolvoreados con una picada de perejil.
Preparación
- Una vez estén limpios los boquerones, los enharinaremos y los iremos friendo en una sartén con aceite de oliva, poniéndolos sobre papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite.
- En un bol pequeño, iremos poniendo el perejil cortado muy pequeño y lo rociaremos en el zumo de limón, sazonándolo con sal Maldon, mezclándolo bien y lo pondremos encima de los boquerones.
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