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Borrajas:Una de las verduras más tradicionales de esas tierras aragonesas. En esta receta comprobaremos que cocinaremos por separado las patatas y la borraja, para tenerlas en su punto. Luego les añadiremos el sofrito de ajo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Borrajas
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Preparación para Borrajas
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- Enjuagaremos las borrajas y las pelaremos.
- Las coceremos en agua con sal, durante 20 minutos.
- Aparte, coceremos las patatas, peladas y cortadas en trozos, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
- Escurriremos ambas y las colocaremos en una fuente.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y agregaremos los dientes de ajo pelados y picados.
- Cuando se hayan dorado, echaremos el sofrito sobre las borrajas y las patatas, que hemos escurrido anteriormente. Servir de inmediato.
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