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Brazo de gitano con mermelada de melocotón

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Como hacer Brazo de gitano con mermelada de melocotón:

Un brazo de gitano más que vamos a añadir a nuestro recetario de cocina. El proceso siempre es el mismo, primero preparamos el bizcocho y luego de cubrirlo con la mermelada que más nos guste, lo enrollaremos y espolvorearemos con azúcar glas.

Brazo de gitano con mermelada de melocotón
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Brazo de gitano con mermelada de melocotón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Brazo de gitano con mermelada de melocotón

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  1. Precalentaremos el horno a 220ºC.
  2. Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas.
  3. Colocaremos las claras en otro bol y las batiremos a punto de nieve.
  4. Añadiremos las yemas, de una en una, las mezclaremos con mucha delicadeza cuidadosamente, con movimientos envolventes, para evitar que las claras se bajen.
  5. Incorporaremos la harina, el azúcar y la ralladura de limón trabajándola, hasta obtener una masa suave y bien homogénea.
  6. Untaremos con mantequilla un molde rectangular cubierto con papel de hornear, también engrasado, vertiendo en él la masa preparada, introduciéndolo en el horno, durante unos 15 minutos.
  7. Transcurrido el tiempo de cocción, retiraremos el molde del horno, desmoldaremos el bizcocho sobre una tela húmeda, y lo enrollaremos con la ayuda de la tela, dejándolo enfriar.
  8. Desenrollaremos con mucho cuidado el bizcocho y retiraremos la tela.
  9. Extenderemos la mermelada en una capa uniforme, sobre toda la superficie del bizcocho, enrollándolo de nuevo, espolvoreándolo con el azúcar glas y decorándolo al gusto.

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