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Budin de cerezas

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Budin de cerezas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Budin de cerezas

  • 1 kg. de cerezas.
  • 12 bizcochos de soletilla.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 6 cucharadas de leche condensada.
  • 1 copa de coñac.
  • 1 limón (su zumo).
  • mantequilla.

Preparación para Budin de cerezas

Deshuesaremos las cerezas, partiéndolas por la mitad y las pondremos en un cazo al fuego, con el azúcar, un poco de agua y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos el almíbar.
Untaremos una flanera con mantequilla y la llenaremos con diversas capas alternativas de bizcochos de soletilla y de cerezas, terminando la última capa con bizcochos de soletilla.
Batiremos bien los huevos y los mezclaremos con la leche condensada, el coñac y el almíbar reservado de la cocción de las cerezas.
Verteremos la mezcla en la flanera, procurando que los bizcochos queden bien empapados y lo cubriremos con una hoja de papel de aluminio.
Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C., al baño María, durante 45 minutos.
Lo desmoldearemos y serviremos en porciones.
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