Budin de cerezas

Deshuesaremos las cerezas, partiéndolas por la mitad y las pondremos en un cazo al fuego, con el azúcar, un poco de agua y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos el almíbar.
Untaremos una flanera con mantequilla y la llenaremos con diversas capas alternativas de bizcochos de soletilla y de cerezas, terminando la última capa con bizcochos de soletilla.
Batiremos bien los huevos y los mezclaremos con la leche condensada, el coñac y el almíbar reservado de la cocción de las cerezas.
Verteremos la mezcla en la flanera, procurando que los bizcochos queden bien empapados y lo cubriremos con una hoja de papel de aluminio.
Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C., al baño María, durante 45 minutos.
Lo desmoldearemos y serviremos en porciones.