Brazo relleno de mermelada de moras


Como hacer Brazo relleno de mermelada de moras:

El brazo de gitano, podemos rellenarlo de cualquier manera, mermeladas, nata, cremas, etc. El secreto está en la elaboración de un buen bizcocho.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 12 min

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Ingredientes para Brazo relleno de mermelada de moras

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Como hacer Brazo relleno de mermelada de moras


Brazo relleno de mermelada de moras

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  1. Batiremos las yemas en un bol con 4 cucharadas de agua mineral fría y el azúcar.
  2. Batiremos las claras a punto de nieve, y las incorporaremos a las yemas, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
  3. Tamizaremos la harina, agregándola a la mezcla, siguiendo mezclando con movimientos envolventes.
  4. Forraremos la bandeja del horno con papel de hornear y extenderemos la mezcla.
  5. Lo introduciremos en el horno precalentado, a 200ºC. de 10-12 minutos.
  6. Volcaremos con cuidado el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar y lo enrollaremos.
  7. Desenrollaremos el bizcocho y lo untaremos con la mermelada de moras, volviéndolo a enrollar.
  8. Dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.
  9. Sacaremos el brazo de la nevera para que se atempere y lo espolvorearemos con azúcar glas.
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