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Pastel de frutos secos

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Pastel de frutos secos:

Si os gustan los frutos secos, con este pastel os encontraréis con una variedad de la que os sorprenderá. Además como lo montaremos dándole una presentación muy bonita, dejaréis a vuestros invitados sorprendidos. Eso sí, para los que estáis a dieta, ni se os ocurra mirarlo, creo que con solo verlo ya engorda (es broma).

Pastel de frutos secos
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Ingredientes para Pastel de frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la guarnición:

Preparación para Pastel de frutos secos

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  1. Colocaremos la hoja de pasta quebrada en un molde redondo y la pincharemos con un tenedor.
  2. La taparemos con papel de aluminio y le pondremos encima garbanzos secos para evitar que la pasta suba cuando la pongamos en el horno.
  3. Calentaremos el horno a 200ºC., e introduciremos el molde, dejándolo cocer durante 10 minutos.
  4. Mientras, prepararemos la crema. Pondremos la leche al fuego, añadiendo las 3 yemas de huevo, la canela, la piel de limón, el azúcar y la Maizena, removiéndolo bien, hasta que coja una consistencia adecuada.Una vez tenemos la crema a punto, la dejaremos enfriar.
  5. Verteremos la crema a la base que ya tendremos casi cocida, volviéndola a poner en el horno durante 10 minutos más, para que la crema quede mas consistente.
  6. Sacaremos el pastel del horno y lo dejaremos enfriar.
  7. Pasaremos a decorar el pastel procurando hacer círculos con los frutos secos.
  8. Finalmente, pondremos la mermelada de albaricoque al baño María con 1 cucharada de brandy.
  9. Una vez tenga una consistencia de un almíbar claro, lo colaremos y pintaremos el pastel con este almíbar para que quede bien brillante.
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