- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Brochetas de calabacín y champiñones
- 2 calabacines pequeños.
- 16 champiñones grandes.
- 2 yogures naturales.
- 50 gr. de queso Roquefort.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón (su zumo).
- sal.
Preparación para Brochetas de calabacín y champiñones
Limpiaremos los champiñones retirándoles el pié.
Lavaremos y cortaremos los calabacines en rodajas gruesas.
Mezclaremos en un recipiente el aceite de oliva con el zumo de limón y 1 pizca de sal. Agregaremos las verduras, dejándolas macerar durante 2 horas.
Aplastaremos el queso con un tenedor y lo mezclaremos con el yogur, hasta obtener una salsa fina, rectificándola de sal.
Ensartaremos las verduras de forma alternada en 4 brochetas y las asaremos en la parrilla, por todos los lados, rociándolas con el jugo de la maceración.
Las serviremos recién hechas, acompañadas, en un salsera aparte, con la salsa anterior.
Lavaremos y cortaremos los calabacines en rodajas gruesas.
Mezclaremos en un recipiente el aceite de oliva con el zumo de limón y 1 pizca de sal. Agregaremos las verduras, dejándolas macerar durante 2 horas.
Aplastaremos el queso con un tenedor y lo mezclaremos con el yogur, hasta obtener una salsa fina, rectificándola de sal.
Ensartaremos las verduras de forma alternada en 4 brochetas y las asaremos en la parrilla, por todos los lados, rociándolas con el jugo de la maceración.
Las serviremos recién hechas, acompañadas, en un salsera aparte, con la salsa anterior.
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