Brochetas de hortalizas marinadas
Como hacer Brochetas de hortalizas marinadas:Si no le ponemos los mejillones, tenemos una receta totalmente vegana. Tendremos unas brochetas vegetales, pero que antes los hemos tenido marinando, para que adquieran más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brochetas de hortalizas marinadas
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- Para 4 personas
- Para la marinada:
Como hacer Brochetas de hortalizas marinadas
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- Cortaremos el calabacín, los pimientos y el tomate a trozos regulares. Los colocaremos en una vasija honda.
- Añadiremos los ajos y el perejil, muy picados, las hierbas secas variadas y la sal.
- Lo rociaremos con abundante aceite de oliva, removiéndolo todo con las manos, dejándolo macerar durante 15 minutos.
- Ensartaremos en unas brochetas todas las hortalizas alternadas, pudiendo añadir opcionalmente 2 o 3 mejillones en cada brocheta. Reservaremos la marinada.
- Colocaremos las brochetas sobre una parrilla del horno, con una bandeja debajo.
- Las coceremos en el horno a 240º C., dándoles vueltas de vez en cuando, rociándolas frecuentemente con la marinada, cocinándolas entre 20 a 30 minutos. Servir recién hechas.
(23 de julio de 2019).
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