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Brochetas de hortalizas marinadas

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Brochetas de hortalizas marinadas:

Si no le ponemos los mejillones, tenemos una receta totalmente vegana. Tendremos unas brochetas vegetales, pero que antes los hemos tenido marinando, para que adquieran más sabor.

Brochetas de hortalizas marinadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Brochetas de hortalizas marinadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la marinada:

Preparación para Brochetas de hortalizas marinadas

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  1. Cortaremos el calabacín, los pimientos y el tomate a trozos regulares. Los colocaremos en una vasija honda.
  2. Añadiremos los ajos y el perejil, muy picados, las hierbas secas variadas y la sal.
  3. Lo rociaremos con abundante aceite de oliva, removiéndolo todo con las manos, dejándolo macerar durante 15 minutos.
  4. Ensartaremos en unas brochetas todas las hortalizas alternadas, pudiendo añadir opcionalmente 2 o 3 mejillones en cada brocheta. Reservaremos la marinada.
  5. Colocaremos las brochetas sobre una parrilla del horno, con una bandeja debajo.
  6. Las coceremos en el horno a 240º C., dándoles vueltas de vez en cuando, rociándolas frecuentemente con la marinada, cocinándolas entre 20 a 30 minutos. Servir recién hechas.
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