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Brochetas de langostinos y vieiras

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Brochetas de langostinos y vieiras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas de langostinos y vieiras

  • 4 vieiras.
  • 16 langostinos frescos.
  • 2 puerros.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 copita de brandy
  • aceite de oliva.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Brochetas de langostinos y vieiras

1,. Ensartaremos en las brochetas los langostinos, pelados dejando la cola, y las vieiras, alternativamente y los freiremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva,durante 5 minutos opor cada lado (donde hemos dorado y retirado 1 diente de ajo)

2.- Sazonaremos con sal, pimienta y perejil muy picadito. Los rociaremos con 1/2 copita de brandy, dejándolo que se evapore un poco.

3.- Las serviremos colocadas sobre un lecho que haremos de lonchas de puerro crudo, cortadas muy finas y acompañados de un aliño que haremos con el aceite de oliva, el perjil picado y el zumode 1/2 limón.
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