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Brochetas de piña con panceta

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Brochetas de piña con panceta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas de piña con panceta

  • 1 piña natural (o 1 bote de piña en almíbar).
  • 20 tiras de panceta cortadas muy finas.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • aceite de oliva.
  • Para acompañar:
  • kiwi.

Preparación para Brochetas de piña con panceta

Retiraremos la corteza de la piña con mucho cuidado, desechando la parta central más dura y cortaremos el resto en dados de unos 3 cm. de largo. Los salpimentaremos y reservaremos el jugo aparte.
Cortaremos la corteza de la panceta, aplanándola con la palma de la mano. Enrollaremos las lonchas con los dados de piña.
Ensartaremos 4 ó 5 dados enrollados, en una brocheta, repitiendo la operación, hasta obtener 8 brochetas, colocándolas sobre la rejilla de una barbacoa, con brasas ardiendo, dándoles la vuelta de vez en cuando, regándolas con unas gotas de aceite y el jugo de la piña. A los 10 minutos, las colocaremos sobre una fuente de entrantes, sirviéndolas calientes.
Podemos acompañarlas con kiwi cortado en rodajas.
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