Como hacer Empanadillas rellenas de espinacas:Las empanadillas, son a veces la solución, para un buen entrante. Podemos rellenarlas con los ingredientes que más nos apetezcan, de carnes, vegetales , de mariscos, dulces o saladas. Hoy las haremos con las espinacas como ingrediente principal, pero también las mezclaremos con el bonito o gambas, piñones y huevo duro. Realmente fantásticas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Empanadillas rellenas de espinacas
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- Para 4 personas
- Para la masa:
- Parael relleno:
Como hacer Empanadillas rellenas de espinacas
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- Coceremos la espinacas, bien lavadas y troceadas, en una olla con un poco de agua, durante 10 minutos. Las escurriremos bien y reservaremos.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los dientes de ajo, pelados y picados, a fuego lento.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos los tomates, pelados y picados, dejándolos cocer, durante unos 10 minutos, a fuego lento.
- Mientras freímos el tomate, elaboraremos la masa, poniendo en un bol la harina con la levadura, agregando el aceite de oliva, la leche, el zumo de limón, la cerveza y la sal, trabajando la masa con las manos, hasta que se despegue de las paredes. Después, la dejaremos reposar durante 20 minutos.
- Cuando el tomate esté casi frito, incorporaremos las espinacas, bien escurridas, el bonito o las gambas cocidas, troceadas, y los piñones, dejándolo rehogar todo unos 5 minutos, a fuego lento.
- Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos los huevos cocidos troceados y la sal necesaria, teniendo el relleno listo.
- Estiraremos la masa con el rodillo, procurando que nos quede fina.
- Con la ayuda de un plato pequeño de unos 12 cm. de diámetro, cortaremos unos redondeles.
- En el centro de cada uno de ellos, pondremos 1 cucharada del relleno.
- Doblaremos para cerrar la empanadilla, haciendo un pequeño reborde, presionándolo con un tenedor.
- Precalentaremos el horno a 200ºC. durante 10 minutos.
- Iremos colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las iremos pintando con un pincel, con huevo batido.
- Bajaremos la temperatura del horno a 150ºC. y coceremos las empanadillas durante unos 30 minutos. Podemos consumirlas templadas o a temperatura ambiente.
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