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Brochetas de verduras

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Como hacer Brochetas de verduras:

Una brocheta totalmente vegetal, con una curiosidad. Primero las coceremos, hasta que arranque el hervor, para a continuación ponerlas a macerar. Después las asaremos en el horno y las acompañaremos con una salsa de yogur.

Brochetas de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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CONSEJOS

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Ingredientes para Brochetas de verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la maceración:
    • Para la salsa:

Preparación para Brochetas de verduras

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Limpiaremos los champiñones, y les cortaremos el tronco.
  2. Cortaremos la berenjena, el calabacín y el pimiento en trozos regulares.
  3. Pelaremos las cebollitas.
  4. Pondremos la berenjena, el calabacín y las cebollitas en un cazo cubriéndolas de agua y cuando rompa el hervor, lo retiraremos del fuego y escurriremos las verduras, reservándolas.
  5. Pondremos en un bol, los puerros rallados, agregándole el aceite de oliva y las hierbas trinchadas, muy finas, poniendo las verduras a macerar, durante 1 hora.
  6. Ensartaremos en 4 brochetas las verduras, escurridas de la maceración, alternativamente y las asaremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 20 minutos, girándolas de vez en cuando.
  7. Mezclaremos los yogures con el jugo de la maceración, sazonándolo con sal y pimienta, sirviéndola en una salsera aparte, acompañando a las brochetas.

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