Como hacer Brochetas de verduras:Una brocheta totalmente vegetal, con una curiosidad. Primero las coceremos, hasta que arranque el hervor, para a continuación ponerlas a macerar. Después las asaremos en el horno y las acompañaremos con una salsa de yogur.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brochetas de verduras
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la maceración:
- Para la salsa:
Preparación para Brochetas de verduras
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- Limpiaremos los champiñones, y les cortaremos el tronco.
- Cortaremos la berenjena, el calabacín y el pimiento en trozos regulares.
- Pelaremos las cebollitas.
- Pondremos la berenjena, el calabacín y las cebollitas en un cazo cubriéndolas de agua y cuando rompa el hervor, lo retiraremos del fuego y escurriremos las verduras, reservándolas.
- Pondremos en un bol, los puerros rallados, agregándole el aceite de oliva y las hierbas trinchadas, muy finas, poniendo las verduras a macerar, durante 1 hora.
- Ensartaremos en 4 brochetas las verduras, escurridas de la maceración, alternativamente y las asaremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 20 minutos, girándolas de vez en cuando.
- Mezclaremos los yogures con el jugo de la maceración, sazonándolo con sal y pimienta, sirviéndola en una salsera aparte, acompañando a las brochetas.
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