Name: Brócoli rebozado
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 brócoli.; 1 cebolla.; 250 ml. de agua mineral fría.; 250 gr. de harina.; 1 huevo.; 400 gr. de guisantes.; 50 gr. de mantequilla.; hojas de menta.; 500 ml. de leche.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Brócoli rebozado:
Este receta gustará, hasta aquellos que no aprecian las verduras, ya que haremos unas tempuras con el brócoli que acompañaremos con una salsa hecha con los guisantes, cebolla, leche y aromatizada con las hojas de menta fresca.

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Ingredientes para Brócoli rebozado

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Preparación para Brócoli rebozado

Cortaremos el brócoli en ramitos y los escaldaremos en agua hirviendo, durante 5 minutos y los escurriremos.
Herviremos los guisantes en agua con sal y reservaremos el agua de la cocción.
Cortaremos la cebolla en daditos y la rehogaremos en una sartén con mantequilla, durante 5 minutos.
Añadiremos la menta, los guisantes y un poco de agua de los guisantes, dejándolos cocer durante 15 minutos a fuego suave.
Lo trituraremos y los pasaremos por un colador chino, salpimentándolo.
Incorporaremos la leche y subiremos el fuego hasta que adquiera la consistencia de una salsa.
Mezclaremos la harina con el caldo y el huevo, hasta formar una pasta.
Sumergiremos el brócoli y lo freiremos en una sartén con aceite caliente.
Serviremos el brócoli acompañado de la salsa anterior.

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