Garbanzos fríos en ensalada
Como hacer Garbanzos fríos en ensalada:Estos platos son recomendados en épocas estivales, apetecen los platos fríos, por lo que podemos preparar esta ensalada de garbanzos, a los cuales les daremos sabor, ya que los coceremos con la gallina, el hueso de caña y la punta de jamón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Garbanzos fríos en ensalada
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- Para 4 personas
Como hacer Garbanzos fríos en ensalada
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- Pondremos en remojo los garbanzos, durante 24 horas.
- En una olla pondremos los garbanzos remojados, junto con la punta de jamón, el hueso de caña y el cuarto de gallina, cubriéndolos de agua mineral fría, sobrepasándolos unos 2 dedos. Los dejaremos cocer, durante unos 40 minutos. Si los cocemos en una olla rápida, podemos reducir el tiempo a la tercera parte.
- Escurriremos los garbanzos, retirando la punta de jamón, la gallina y el hueso, poniéndolos en una ensaladera, dejándolos enfriar.
- Cortaremos los tomates a trocitos pequeños y los mezclaremos con los garbanzos.
- Haremos lo mismo con la cebolla.
- Añadiremos las aceitunas y las alcaparras.
- Colocaremos encima de la ensalada los huevos duros cortados en cuartos.
- Acompañaremos la ensalada de garbanzos con una vinagreta que preparemos mezclando el aceite de oliva, el vinagre, sal y el perejil, bien picado.
(13 de enero de 2020).
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