Brótola al horno

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Brótola al horno

1 Brótola de aproximadamente 1,5 Kg.
1 pimiento morrón.
1 cebolla de verdeo.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de perejil picado.
200 ml. de aceite de oliva.
100 ml de zumo de limón.
100 ml. de vino blanco seco.
2 cucharadas de vinagre.
1 ramito de estragón.
sal.
pimienta negra molida

Preparación para Brótola al horno

1.- Mezclaremos en un cazo 100 ml. de aceite de oliva con zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre, el vino blanco y el estragón.

2.- Calentarlo suavemente, para que la vinagreta tome el gusto del estragón.

3.- Picaremos el pimiento morrón, la cebolla de verdeo y el diente de ajo.

4.- Limpiaremos y lavaremos la brótola quitándole la cabeza y las vísceras y abriéndola por el medio, colocándola en una fuente para horno previamente untada con aceite de oliva.

5.- Salpimentarla y cubrirla con las verduras picadas incluyendo el perejil.

6.- Rociarla con la vinagreta y llevarla al horno precalentado a 200ºC., cubriendola con una hoja de papel de aluminio, durante 20 minutos aproximadamente.

Podemos acompañarla con unas rodajas de tomate.

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