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Budin de espinacas y tirabuzones

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Budin de espinacas y tirabuzones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Budin de espinacas y tirabuzones

  • 1/2 kg. de espinacas.
  • 150 gr. de pasta de tirabuzones.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • 100 gr. de queso gruyère rallado.
  • 50 gr. de bacon.
  • 6 huevos.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.

Preparación para Budin de espinacas y tirabuzones

Coceremos las espinacas con un poco de agua y sal. Las escurriremos bien, presionándolas y las trincharemos.
Coceremos 3 huevos, durante 5 minutos y los pelaremos con cuidado.
Freiremos el bacon, cortado en trocitos muy pequeños, sin ponerle nada de grasa en la sartén. Añadiremos las espinacas, bien escurridas, rehogándolas unos minutos. Agregaremos la nata y el queso rayado, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, hasta que esté al dente. La escurriremos y la pondremos en un bol, agregándole la crema anterior de espinacas y los 3 huevos restantes batidos. Los mezclaremos bien y rectificaremos el sazonado.
Colocaremos la mitad de esta preparación en un molde rectangular. Pondremos los huevos cocidos, uno detrás del otro, cubriéndolos con el esto de la pasta.
Coceremos el budin en el horno precalentado a 180º C. al baño María, durante 45 minutos.
Lo servitremos cortado en lonchas.
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