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Budin de espinacas y tirabuzones

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Como hacer Budin de espinacas y tirabuzones:

 Un entrante muy particular. Un budin que elaboraremos con espinacas y pasta y un poco de sabor que nos aportará el bacon, el queso, además de los huevos. Buena mezcla de sabores.

Budin de espinacas y tirabuzones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 95 min

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Ingredientes para Budin de espinacas y tirabuzones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Budin de espinacas y tirabuzones

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  1. Coceremos las espinacas con un poco de agua y sal. Las escurriremos bien, presionándolas y las trincharemos.
  2. Coceremos 3 huevos, durante 5 minutos y los pelaremos con cuidado.
  3. Freiremos el bacon, cortado en trocitos muy pequeños, sin ponerle nada de grasa en la sartén.
  4. Añadiremos las espinacas, bien escurridas, rehogándolas unos minutos.
  5. Agregaremos la nata y el queso rayado, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
  6. Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
  7. La escurriremos y pondremos en un bol, agregándole la crema anterior de espinacas y los 3 huevos restantes batidos.
  8. Los mezclaremos bien y rectificaremos el sazonado.
  9. Colocaremos la mitad de esta preparación en un molde rectangular.
  10. Pondremos los huevos cocidos, uno detrás del otro, cubriéndolos con el resto de la pasta.
  11. Coceremos el budin en el horno precalentado a 180º C. al baño María, durante 45 minutos.
  12. Lo serviremos cortado en lonchas.
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