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Buey de mar en salsa picante

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Buey de mar en salsa picante:

Una receta oriental para saborear unos excelentes bueyes de mar con un salsa picante, que si nos gustan este tipo de platos, podéis disfrutarlo.

Buey de mar en salsa picante
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Buey de mar en salsa picante

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Preparación para Buey de mar en salsa picante

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  1. Los cuerpos de los bueyes los cortaremos en trozos, les quitaremos las branquias y los órganos digestivos, especialmente unas bolsitas que tienen cerca de la boca que amargan.
  2. Las pinzas y patas, las golpearemos, para que se resquebrajen, así cocerán más rápido y será más fácil comerlas.
  3. Los trozos del caparazón, los pasaremos por maicena y los freiremos en un wok con un poco de aceite. Los retiraremos y reservaremos en lugar templado.
  4. Al final de esta fritura, en el wok han de quedar como 2 cucharadas de aceite.
  5. Saltearemos escalonias y los dientes de ajo, éstos bien picados, después añadiremos la guindilla picada, condimentando con el azúcar, la salsa de soja, el tomate concentrado y el jengibre, salteando todo el conjunto.
  6. Verteremos de golpe el caldo caliente, dejándolo que se reduzca durante 1 minuto a fuego vivo.
  7. Añadiremos los trozos de cangrejo, así como las patas y pinzas, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 6 minutos.
  8. La salsa nos tiene que quedar algo espesa.
  9. Servir caliente, adornar con algunas hojas de berros o producto similar.
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