Buey Strogonoff
Como hacer Buey Strogonoff:Uno de los clásicos de la cocina, un guisado de buey al Strogonoff, en el que emplearemos, aparte de la cebolla y los champiñones, la suma de la nata líquida y la mostaza, para darle esa textura cremosa a la salsa, con un agradable sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Buey Strogonoff
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Buey Strogonoff
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- Cortaremos el filete de buey en lonchas de unos 0,5 cm. de grosor, a contrasentido de las fibras.
- Dividiremos estas lonchas en tiras de 1 cm. de ancho, pero en sentido de las fibras.
- En una sartén con aceite, rehogaremos las cebollas, peladas y cortadas en rodajas, además de los champiñones, si son muy grandes lo cortaremos por la mitad.
- Bajaremos el fuego, dejándolo cocer, hasta que esté listo (unos 20 minutos).
- Apagaremos el fuego y eliminaremos el líquido de la cocción.
- En una cazuela con mantequilla, saltearemos la carne, durante unos 4 minutos, dándole vueltas, continuamente.
- Agregaremos la cebolla y los champiñones, antes elaborados, salpimentándolo todo.
- Bajaremos el fuego, incorporando la nata y la mostaza, dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Lo podemos acompañar con un arroz blanco cocido.
(13 nov).
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