Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Carré de cerdo al Calvados

(1 comentarios)
Como hacer Carré de cerdo al Calvados:

 Una receta un poco laboriosa, pero con un resultado final realmente sorprendente, por la gran variedad de sabores que encontraremos. La parte en la que tenemos que deshuesar el costillar, nos lo puede hacer nuestro proveedor habitual. Como que las carnes que están junto al hueso son más sabrosas, por ello emplearemos un  costillar, la carne la maceraremos para añadirle más sabor. También aprovechamos el hueso con el que haremos una salsa.

Carré de cerdo al Calvados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

Alergias

Ingredientes para Carré de cerdo al Calvados

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Carré de cerdo al Calvados

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Deshuesaremos el costillar de cerdo y dejaremos la carne en adobo con el Calvados y las hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano, perejil), durante 24 horas.
  2. Escurriremos la carne, la salpimentaremos, la untaremos con aceite y la asaremos en el horno precalentado a 240º C. durante 30 minutos. La conservaremos al calor y recogeremos los jugos que hayan desprendido en la cocción.
  3. Coceremos 2 manzanas, peladas y troceadas con un poco de agua. Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés.
  4. Rehogaremos en una cacerola con mantequilla, las zanahorias, las cebollas, los puerros y el apio, todos ellos bien trinchados.
  5. Incorporaremos el hueso del costillar, previamente frito, a fuego fuerte en un poco de aceite, y el Calvados de macerar la carne, dejándolo cocer unos 3 minutos.
  6. Añadiremos los cubitos de caldo, disueltos en 1/4 l. de agua mineral caliente, dejándolo cocer, durante 10 minutos más. Lo pasaremos por el chino.
  7. Añadiremos el puré de manzana y los jugos de la carne, rectificando el sazonado, calentándolo unos minutos.
  8. Cortaremos la carne en lonchas finas y las serviremos cubiertas con la salsa y acompañada con las otras 2 manzanas cortadas en gajos y salteadas en mantequilla. Servir caliente.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: Cerdo Otras búsquedas: cerdo

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Carré de cerdo al Calvados

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!