Bufats (soplados) del Vendrell

1.- Precalentaremos el horno a 180ºC.

2.- En un bol, mezclaremos el azúcar, las avellanas trinchadas y las claras de huevo.

3.- Seguidamente, agregaremos la harina, tamizada con el bicarbonato, hasta que nos quede una masa no demasiado compacta.

4.- Estiraremos la pasta y la cortaremos en cuadrados, no muy grandes.

5.- Los colocaremos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y los pintaremos con los huevos batidos.

6.- Los introduciremos en le horno precalentado, durante unos 15 minutos, comprobando de que no se doren demasiado.

Los dejaremos enfriar, deben quedarnos crujientes.

Podemos guardarlos en una caja metálica
hermética.