Bufats (soplados) del Vendrell

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Como hacer Bufats (soplados) del Vendrell:
Si vistáis esa bonita población, os encontraréis en la mayoría de sus excelentes pastelerías, estos deliciosos pastelitos crujientes, elaborados con clara de huevo y avellanas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 15 min

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Preparación para Bufats (soplados) del Vendrell

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Precalentaremos el horno a 180ºC.
En un bol, mezclaremos el azúcar, las avellanas trinchadas y las claras de huevo.
Seguidamente, agregaremos la harina, tamizada con el bicarbonato, hasta que nos quede una masa no demasiado compacta.
Estiraremos la pasta y la cortaremos en cuadrados, no muy grandes.
Los colocaremos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y los pintaremos con los huevos batidos.
Los introduciremos en el horno precalentado, durante unos 15 minutos, comprobando de que no se doren demasiado.
Los dejaremos enfriar, deben quedarnos crujientes. Podemos guardarlos en una caja metálica hermética.

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