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Buñuelos de las vírgenes

(1 comentarios)
Buñuelos de las vírgenes
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Buñuelos de las vírgenes

  • 1/2 Kg. de patatas
  • 1/2 Kg. de boniatos
  • 4 huevos
  • 1 cucharada manteca de cerdo
  • 1 nuez de levadura de pan
  • harina (la que admita)
  • aceite para freir.
  • azúcar

Preparación para Buñuelos de las vírgenes

Pelaremos los boniatos y las patatas. Los coceremos en una olla con agua hirviendo, los dejaremos enfriar y los pasaremos por el pasapurés.
Le añadiremos la manteca, la levadura disuelta en un poco de agua y los huevos.
Iremos incorporando la harina, poco a poco, mientras vamos amasándolo (no dejarla demasiado dura), dejándola fermentar, durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo le daremos forma de rosquilla y los freiremos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados, poniendo poca cantidad de buñuelos, para que no se peguen entre si. Los dejaremos escurrir sobre pale absorbente y los espolvorearemos con azúcar.
Estos buñuelos son típicos de Mallorca, se suelen hacer para Sta. Úrsula (21 de Octubre). Los chicos les cantan serenatas y les regalan claveles, la noche anterior y las chicas les obsequian con buñuelos y moscatel.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo23 de octubre del 2011 a las 22:14

    Esta receta es típica de Mallorca, allí para Santa Ursula iban los chicos a cantarle a las chicas y ellas les ofrecían los buñuelos .


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