Turrón de yema y chocolate

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Turrón de yema y chocolate:
Ya podemos empezar a preparar los turrones para estas fiestas tan señaladas que en un mes vamos a tener, aunque tan solo es una escusa. Si nos apetece, podemos elabora este turrón en cualquier época del año. Hoy haremos un turrón con yemas de huevo, almendras crudas y chocolate, para chuparse los dedos.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Turrón de yema y chocolate

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Trituraremos las almendras crudas, hasta reducirlas a polvo.
Fundiremos el chocolate troceado, al baño María, con 3 cucharadas de agua mineral.
Pondremos un cazo al fuego con el azúcar y 1/4 l. de agua mineral, hasta obtener un almíbar espeso.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos las almendras molidas, las yemas de huevo, una detrás de la otra a medida que se vayan integrando, y el chocolate fundido, mezclándolo bien.
Lo pondremos de nuevo en el fuego, cociéndolo, a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la pasta forme una bola, que se separe de las paredes del cazo.
Colocaremos la pasta en un molde rectangular, forrado con papel untado en aceite, dejá ndola reposar un mínimo de 4 horas.

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