Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta

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Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Para este plato, comprad butifarras de calidad, apreciaréis mejor esta receta, acompañadas con los calabacines aromatizados a la menta y los puerros cocinados a la griega.

Ingredientes para Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para los calabacines a la menta:
    • Para los puerros a la griega:

Preparación para Butifarra a la brasa con puerros a la griega y calabacines a la menta

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  1. Prepararemos los calabacines a la menta, cortándolos en rodajas, no demasiado finas, cociéndolas en una cacerola en agua hirviendo con sal, durante 2 minutos. Las enfriaremos rápidamente en agua fría con hielo, para conservar su color.
  2. Trituraremos las hojas de menta fresca con el aceite de oliva.
  3. Aliñaremos las rodajas de calabacín con esta preparación, reservándolas en la nevera un rato, dejándolas macerar.
  4. Elaboraremos los puerros a la griega, cortándolos en trozos de la misma medida, cociéndolos en agua hirviendo, con el vino blanco, el anís, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos, dejándolos enfriar en el caldo de la cocción.
  5. Asaremos las butifarras en las brasas o en la plancha (mejor la primera opción).
  6. Emplataremos las butifarras, acompañándolas de los calabacines a la menta, que hemos retirado de la nevera, para atemperarlos y los puerros a la griega, bien escurridos.
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