Como hacer Cabracho al horno con patatas a la panadera:Posiblemente uno de los pescados más gustosos del mar, el cabracho, cap-roig, escorpena, gallineta, nombre del pescado según el lugar. Si lo cocinamos al horno acompañado de unas patatas a la panadera, resultará uno de los mejores platos que podamos disfrutar. Lo acompañaremos con un rico vino blanco seco o afrutado fresco..
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Cabracho al horno con patatas a la panadera
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Como hacer Cabracho al horno con patatas a la panadera
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- Calentaremos el horno a 220ºC.
- Una vez alcanzada la temperatura, salpimentaremos los cabrachos y los meteremos al horno en una bandeja untada con aceite.
- Mientras hacemos los cabrachos, cocinaremos las patatas panadera en una sartén con aceite de oliva.
- Las patatas las pelaremos y cortaremos en rodajas de no más de 0,5 cm. de grosor. La cebolla y el pimiento verde, en juliana.
- Aproximadamente en 30 minutos estarán listos los cabrachos.
- Colocaremos en una fuente las patatas a la panadera, poniendo sobre ellas los cabrachos.
- En la placa que hemos hecho los cabrachos, verteremos el fumet y lo pondremos al fuego. Una vez desgrasada la placa, añadiremos la mantequilla, el zumo de limón y el perejil.
- Con la salsa resultante, bañaremos los cabrachos antes de servir. Servir de inmediato.
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Para mi el mejor pescado del mundo, más si te lo cocinan en Asturias, perfecto!!!