Cabrito asado canario
Un plato muy tradicional de la cocina canaria. Primero tendremos los trozos de cabrito en un adobo, para que se impregnen de sabores. A continuación los guisaremos en una cazuela. Naturalmente, los acompañaremos con una papas arrugás, típicas de estas islas.
Preparación
- En un recipiente hondo prepararemos el adobo, poniendo los dientes de ajo pelados, el orégano, los pimientos verdes troceados, la guindilla, el vasito de vinagre, el vasito de aceite de oliva y el laurel.
- Salpimentaremos los trozos de cabrito y los pondremos en adobo, durante 24 horas.
- En una sartén con aceite, freiremos el cabrito y luego lo pasaremos a una cazuela, junto con unas hojas de laurel.
- Freiremos en la sartén un poco del adobo, añadiremos 2 vasos de agua mineral, lo colaremos y lo agregaremos a la cazuela con el cabrito, dejándolo cocer, hasta que esté la carne tierna (unos 20 a 30 minutos).
- Lo serviremos acompañado de "papas arrugás".
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Ingredientes
- Para 6 personas
- 2 kg. de cabrito en trozos.
- aceite de oliva.
- 2 hojas de laurel.
- 2 vasos grandes de agua mineral.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para el adobo:
- 4 dientes de ajo.
- 1 punta de guindilla.
- 2 pimientos verdes.
- 1 vasito de vinagre.
- 1 vasito de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- Para acompañar:
- papas arrugás.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Canarias
