Cake de jamón cocido y aceitunas negras

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Cake de jamón cocido y aceitunas negras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cake de jamón cocido y aceitunas negras

  • 250 gr. de harina.
  • 1 sobrecito de levadura en polvo.
  • 150 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 150 gr. de jamón cocido.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 4 huevos grandes.
  • 175 gr. de mantequilla.
  • 80 gr. de queso Gruyère rallado.
  • 1/2 cucharada de hierbas provenzales.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Cake de jamón cocido y aceitunas negras

1.- Escurriremos las aceitunas negras deshuesadas y las cortaremos en rodajitas.

2.-Cortaremos el jamón cocido en daditos.

3.- Calentaremos en un cazo la mantequilla, hasta que se haya fundido, dejándola entibiar.

4.- En un bol, batiremos los huevos junto con el vino blanco y la mantequilla fundida.

5.- Agregaremos la harina tamizada con la levadura en polvo y una pizca de sal, trabajándolo todo con las varillas, hasta obrtener una mezcla homogénea.

6.- Añadiremos las aceitunas, el jamón cocido, el queso de Gruyère rallado y las hierbas provenzales, sazonándolo con sal y pimienta negra, mezclándolo con delicadeza, de forma envolvente.

7.- Forraremos un molde de plum-cake con papel de hornear untado ligeramente con mantequilla y lo rellenaremos con la preparación anterior, procurando que no sobrepase los 2/3 de la altura del molde.

8.-Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos.

9.- Bajaremos la temperatura a 140ºC. y lo dejaremos 30 minutos más o hasta que al clavarle un palillo, éste salga seco.

Si vemos que se tueata demasiado, lo cubriremos con 1 hoja de papel de aluminio, durante la cocción.

10.- Dejaremos enfriar el cake, lo desmoldaremos y cortaremos en lonchas gruesas, acompañándolas opcionalmente con una ensalada.
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