Huevos a la Dunand

Huevos a la Dunand:
Buena combinación. Guisaremos unas pechugas de pollo, que luego las dividiremos en dos partes, cortadas a lo largo por la mitad. Después las pondremos sobre unas rebanadas de pan tostado y encima de ellas un huevo frito, salseado con la salsa que hemo s empleado para el guiso.

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Ingredientes para Huevos a la Dunand

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Huevos a la Dunand

Salpimentaremos las pechugas de pollo y las doraremos en una sartén al fuego, con 4 cucharadas de aceite, por ambos lados. Las reservaremos.
En la misma sartén y con el mismo aceite, freiremos el diente de ajo picado y la cebolla cortada en rodajas finas.
Una vez dorada la cebolla (unos 15 minutos), añadiremos el coñac y lo flamearemos.
Cuando éste se haya apagado, incorporaremos el vino blanco y el tomate triturado.
Agregaremos las pechugas de pollo, de nuevo a la sartén, añadiendo la hoja de laurel, condimentándolo con sal. Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Pondremos las rebanadas de pan tostado en una fuente de servir.
Escurriremos las pechugas de la salsa y las abriremos por la mitad, colocando cada mitad encima de las rebanada de pan tostado.
En otra sartén calentaremos el aceite y cuando esté muy caliente, freiremos los huevos de uno en uno, poniéndolos sobre las pechugas, rociándolos con parte de la salsa anterior.
El resto de la salsa, la serviremos en una salsera aparte. Servir de in mediato.

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