Calabacines sirios
Un plato muy original de los países del oriente medio, en el que coceremos unos calabacines, abiertos por la mitad, después se rellena con el assag, un preparado de carne picada de cordero o ternera mezclada con piñones, ajo y especias.
Preparación
- Prepararemos el Assag, mezclando la carne picada de cordero con los piñones.
- Freiremos la carne picada y los piñones en aceite y un poco de ajo molido, nuez moscada, sal y pimienta negra. Lo cubriremos de agua y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
- Lavaremos los calabacines, los abriremos por la mitad, longitudinalmente, los vaciaremos con cuidado de no romper la piel y los rellenaremos con el Assag.
- Freiremos los calabacines rellenos, un poco, en 2 cucharadas de aceite caliente.
- Ponerlos en una fuente, con un poco de agua, cociéndolos, durante 10 minutos, a fuego lento, añadiremos más agua, en caso de necesidad.
- Batiremos la harina en 1/2 vaso de agua.
- Añadiremos el yogur batido y luego la clara batida de huevo.
- Pondremos esta mezcla, calentándola en un cazo, unos 5 minutos.
- Verteremos la mezcla sobre los calabacines, cociéndolos 5 minutos más.
- Freiremos el ajo con el resto del aceite agregándolo sobre los calabacines.
- Los taparemos unos 5 minutos.
- Los serviremos opcionalmente con un plato de salsa de tomate.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Siria
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
