Garbanzos al curry
Como hacer Garbanzos al curry:Si queremos disfrutar de unos excelentes garbanzos, con esta receta, disfrutaremos con ellos, por la gran aportación de aromas y sabores. Para cocer los garbanzos, debemos tener en cuenta, que, a diferencia del resto de legumbres que se parte de agua fría, con los garbanzos, debemos añadirlos a la olla cuan arranque el hervor del agua.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Garbanzos al curry
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- Para 4 personas
Como hacer Garbanzos al curry
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- Dejaremos los garbanzos en remojo durante toda la noche anterior.
- Pondremos a cocer los garbanzos durante 1 hora, en una cacerola, partiendo de agua hirviendo, tapada, hasta que estén tiernos. Los escurriremos y reservaremos el caldo.
- Calentaremos el aceite en una cacerola grande, a fuego medio.
- Añadiremos las semillas de comino, dejándolas crepitar durante unos segundos.
- Incorporaremos los garbanzos escurridos, la cúrcuma, la guindilla en polvo, el cilantro, el comino, el mango seco, y la sal, salteándolos, durante 2 a 3 minutos.
- Cubriremos los ingredientes con 250 ml. del caldo de la cocción de los garbanzos, dejándolos cocer durante 20 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
- Antes de servirlos, rociaremos la superficie con el zumo de limón y decoraremos el plato con las hojas de cilantro y la guindilla verde.
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