Name: Calamares rellenos de jamón y nueces
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 12 calamares medianos.; 6 tomates maduros.; 100 gr. de jamón serrano.; 90 gr. de panceta.; 90 gr. de nueces peladas.; 90 gr. de pasas de Corinto.; 2 cucharadas de perejil picado.; 50 gr. de miga de pan.; 100 ml. de leche.; 1 cebolla mediana.; 1 cucharada de mejorana.; aceite de oliva.; 100 ml. de agua mineral.; sal.; pimienta negra molida.

Como hacer Calamares rellenos de jamón y nueces:
Esta vez vamos a preparar unos calamares rellenos, variando el relleno, empleando entre los ingredientes principales, jamón serrano y nueces, aunque también le añadiremos la panceta, la miga de pan, las pasas de Corinto, el tomate y la cebolla, además del aroma de la mejorana.

Alergias

Ingredientes para Calamares rellenos de jamón y nueces

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Calamares rellenos de jamón y nueces

Remojaremos la miga de pan en un cuenco con la leche, durante 10 minutos.
Picaremos finamente el jamón, la panceta y la cebolla.
Picaremos también las nueces muy menudas.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y retiraremos las semillas. Cortaremos la pulpa en dados pequeños.
Limpiaremos y lavaremos los cuerpos de los calmares, escurriéndolos bien.
Mezclaremos el jamón con la panceta, 2/3 partes de las nueces picadas, 2/3 partes de las pasas, la mitad de los tomates, la cebolla, el perejil y la miga de pan bien escurrida, mezclándolo todo bien.
Rellenaremos los calamares con esta preparación, cerrándolos con 1 palillo.
En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, agregaremos el resto de los tomates, las nueces y de las pasas, sazonándolo con sal, pimienta negra, espolvoreándolo con mejorana picada, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Verteremos 1/2 vaso de agua mineral e incorporaremos los calamares rellenos. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos más.
Retiraremos los palillos de los calamares, repartiéndolos en platos individuales, regándolos con la salsa muy caliente, sirviéndolos de inmediato.
Podemos acompañarlos con arroz blanco o con un cous-cous.

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.