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Caldereta de cordero al estilo de Teruel

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Caldereta de cordero al estilo de Teruel:

Vamos a preparar una caldereta al estilo de estas tierras turolenses, en la que emplearemos partes del cordero como el cuello y la falda, que aportan mucho sabor a los guisos. Lo haremos con patatas, pimiento, cebolla, tomate, ajo y aromatizado con el laurel.

Caldereta de cordero al estilo de Teruel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Caldereta de cordero al estilo de Teruel

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Caldereta de cordero al estilo de Teruel

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  1. En una cazuela con aceite de oliva, cuando esté caliente, rehogaremos los trozos de cordero salpimentados, hasta que estén dorados.
  2. Añadiremos el pimiento verde troceado y una vez dorado, agregaremos la cebolla picada, el tomate pelado y troceado, los dientes de ajo picados y la hoja de laurel, rehogándolo todo.
  3. Los cubriremos con agua mineral agua, continuando la cocción, hasta que la carne esté tierna (unos 45 minutos).
  4. Cuando la carne esté lista, añadiremos las patatas peladas y troceadas, cubriéndolas de agua mineral caliente, dejándolas cocer, hasta que las patatas estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), rectificando de sal. Presentar en la misma cazuela.
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