Gigot de cordero a la menta
Como hacer Gigot de cordero a la menta:
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Gigot de cordero a la menta
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- Para 6 personas
Como hacer Gigot de cordero a la menta
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- Lavaremos y enjuagaremos las hojas de menta.
- Salpimentaremos el gigot de cordero, colocándolo sobre una tabla, con la parte plana hacia arriba.
- La recubriremos totalmente con las hojas de menta y le pondremos la tela de cerdo encima.
- Giraremos la pierna, cubriendo la otra cara con las hojas de menta, poniendo la tela de cerdo sobre esta otra parte. Lo envolveremos bien y cortaremos el sobrante de tela de cerdo.
- Pondremos los dientes de ajo sin pelar en una bandeja de horno, y sobre ésta, pondremos la rejilla, colocando encima el gigot, asándolo en el horno precalentado a 220º?C. durante unos 45 minutos.
- Transcurridos los primeros 15 minutos, añadiremos 200 ml. de agua a la bandeja.
- Cuando falte 5 minutos para terminar la cocción, rociaremos el gigot con el vinagre de sidra.
- Cuando el gigot esté cocido, lo dejaremos reposar en el horno apagado, durante 15 minutos, con la puerta entreabierta.
- Colocaremos el gigot en una bandeja de servir.
- Pondremos los dientes de ajo en un plato.
- Arrojaremos el contenido graso de la bandeja en un cazo.
- Verteremos 100 ml. de agua, llevándola a ebullición.
- Después añadiremos la mantequilla, sirviendo esta salsa en una salsera aparte.
- Serviremos el gigot, junto con la salsa y los ajos asados, éstos, podemos insertarlos en las rodajas de gigot o tomados aplastados con la salsa. Este plato debe consumirse muy caliente, ya que la grasa de cordero se enfría rápidamente.
(13 de diciembre de 2021).
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