Caldereta de rape y arroz

1.- Freiremos el pescado sazonado con sal, en una sartén con un poco de aceite.

2.- Lo retiraremos y los cortaremos en trozos pequeños, reservando sus jugos.

3.- Disolveremos la pastilla de caldo de verduras en 1 l. de agua caliente.

4.- En una cazuela con la mantequilla, rehogaremos a fuego suave la harina, hasta que esté ligeramente dorada.

5.- Verteremos poco a poco el caldo de verduras y los jugos del pescado reservados, removiéndolo continuamente, durante 5 minutos, a fuego suave.

6.- Incorporaremos el arroz, dejándolo cocer 15 minutos más.

7.- Finalmente añadiremos la nata líquida y los trozos de rape, espolvoreándolo con perejil picado.