Caldero de arroz con pota

Limpiaremos las potas y las cortaremos en dados.
Picaremos la cebolla y el diente de ajo y cortaremos el pimiento rojo en cuadritos.
Pondremos la ñora en remojo en agua caliente.
En una cazuela con aceite de oliva, haremos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate triturado.Verteremos el agua de la ñora, cuando nos quedemos sin líquidos. Incorporaremos la pota cortada y la pulpa de la ñora, sofriéndolo unos minutos más. Añadiremos el arroz y 4 vasos de agua hirviendo. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, durante unos 18 minutos. Cinco minutos antes de acabar la cocción, añadiremos un majado que haremos con 1 diente de ajo y 1 ramito de perejil.
Presentarlo en la misma cazuela.