Caldo de albóndigas


Como hacer Caldo de albóndigas:

Un cocido típicamente mexicano, en la que algunos ingredientes y dependiendo del país que habitemos, solo lo podéis encontrar en tiendas especializadas. Si es así, conseguiremos un calo muy sabroso y con cuerpo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min

Ingredientes para Caldo de albóndigas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Caldo de albóndigas


Caldo de albóndigas

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  1. Mezclaremos la carne con el huevo y la sal al gusto.
  2. Formaremos bolitas con esta mezcla, reservándolas.
  3. Cortaremos las verduras en dos medianos, poniéndolos a cocer en una olla con 1/2 l. de agua mineral, procurando que nos queden al dente, de 10 a 15 minutos.
  4. Aparte trituraremos los jitomates, el chile chipotle, el ajo y el comino, poniéndolos a calentar en una olla con aceite y sazonándola con sal, dejándolo cocer durante 5 minutos.
  5. Agregaremos el 1/2 l. de agua mineral restante y cuando arranque el hervor, incorporaremos las bolitas de carne, la hierbabuena y el cilantro picado, dejándolos cocinar, durante 20 minutos.
  6. Añadiremos las verduras y el agua donde se cocieron, dejándolos 5 minutos más, para incorporar todos los sabores. Servir caliente.
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