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Caldo de invierno

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Caldo de invierno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caldo de invierno

  • 1 l. de caldo de pollo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de gofio
  • 2 cucharadas de harina fina de maíz
  • unas hebras de azafrán
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Caldo de invierno

Pondremos una olla al fuego con un poco de aceite y la cebolla y los pimientos finamente picados. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos los ajos triturados, el caldo de pollo y el azafrán y lo dejaremos hervir.
Romperemos los huevos en un plato, picaremos las yemas, para que no queden enteras y los incorporaremos al caldo sin removerlos mucho, para que se vean las hebras blancas y amarillas. Seguidamente añadiremos el gofio y la harina de maíz, previamente disueltos en un poco de caldo frío. Solo nos queda rectificar de sal y añadir el perejil finamente picado.
Servir bien caliente.
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